圆江米是西米吗?东北糯米和圆糯米有什么区别？-微百科

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圆江米是西米吗?东北糯米和圆糯米有什么区别？

2024-03-25 19:55 312

不是的，圆江米就是圆糯米，是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。因其粘性大，口感细腻，消化吸收，因此常被用以制成风味小吃，通常用于做酒酿、年糕，汤圆等。

西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，煮好之后形状圆润透明，口感软糯走弹性，通常用来做甜品。

圆粒相比更糯些。江米是糯米的另一种称呼，其实就是一种东西。

1、圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些。

2、长粒的一般的本地糯米，圆的大多是东北米，东北米要粘一点。

1、外观不同：圆糯米的米粒一般呈椭圆形，颜色为白色；长糯米是偏长形状，颜色为粉白色。

2、用途不同：圆糯米一般做酒酿、汤圆等；长糯米一般做咸米饭、粽子、米糕等。

3、产地不同：长糯米被称为籼糯，产自南方地区；圆糯米也叫粳糯米，产自东北地区。

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