1、通风干燥处保存：用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。

2、室内存储法贮藏红薯：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。

没有地窖，少量的红薯可以用干净沙子保藏。

你这样大量保存，建议你做如下方法：

1，严格隔离酒、醋，喝酒的人就别去搬红薯了，那烂的保证快；

2，保存前挑出有伤、霉、烂的红薯，防止传染；

3，对保藏场所做好消毒工作：放红薯前，用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌灵800倍液，对室内进行喷雾消毒。红薯运到后用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌灵800倍液，按1：1比例将红薯浸湿，再捞出滴干入保藏；

4，控制温度：温度保持在15℃以下，10℃以上。温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的，注意检查红薯堆的温度；

5，薯堆应占储藏室的1／2~2／3，不宜过多，以保持适当的空气流动，以利排走薯块呼吸而放出的二氧化碳。

冬天红薯保存的关键是保持适宜的温度和湿度。首先，将红薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

然后，将红薯放在通风良好的地方晾干，确保表面完全干燥。

接下来，选择一个温度在10-15摄氏度、湿度在60-70%的地方存放红薯，比如地窖或者阴凉通风的储藏室。

同时，要避免红薯与其他蔬菜或水果放在一起，以免相互影响。

定期检查红薯的状态，如有发霉或变软的迹象，应及时处理。这样保存的红薯可以保持较长时间的新鲜度和口感。