原料：熟猪肚、芫荽、红椒、食盐、生抽、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、猪肚改刀。

第2步、冷水下锅焯水，开锅即可。

第3步、冷水洗去浮末沥干水分。

第4步、香菜洗净切段，不要叶子。

第5步、葱姜红椒切丝。

第6步、锅烧底油，油热放入配菜，大火爆炒。

第7步、蔬菜变色，放肚丝，放食盐和生抽，快速翻炒均匀，放鸡精提鲜。出盘即可

材料：猪肚半个、香葱2棵、蒜头2瓣、生姜2片、小米椒1个、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1、猪肚切丝，香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

2、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

3、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精，淋入少许清水，翻炒至水分收干。

4、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均关火即可。

原料：猪肚500克香菜50克，盐3克，料酒15克，姜汁5克，味精4克，葱10克，姜10克，蒜10克，香油5克，醋、胡椒粉、碱、油各适量色香味：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣；

制法：

1)将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝；葱切丝，蒜切片，香菜切段；　　

2)起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。