步骤 1

准备猪板油一块，猪板油出油多，油的颜色好看。 猪板油用温水洗干净，切成2厘米左右的小块。 放入炒锅中开小火，煮一下会出点水。

步骤 2

保持小火，刚开始时，要不时翻动一下肉块，让它们均匀受热。熬煮过程中，不要盖上锅盖，好让多余的水蒸发掉。

步骤 3

保持小火继续熬制，油越出越多，成透明状。

步骤 4

将油舀出一些，放进玻璃保鲜盒或陶瓷容器中。 在上面架个过沥网可以防止油渣掉进去。

步骤 5

用铲子翻炒时还要按压，让油渣里的油充分释放出来，直到油渣变成金黄的小丁关火。

步骤 6

把油全舀出来。熬制猪油剩下的油渣，不要丢掉撒点盐直接吃，或者和青菜一起炒，非常美味。

步骤 7

天冷时，猪油不容易坏，可以不放冰箱直接使用。 天热时，猪油熬好晾凉后，在未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间。当然也可以密封装好放冰箱冷冻保存。

步骤 8

完全凝固后的猪油白的特别漂亮。 需要使用时，用勺子挖一勺即可。

猪油渣拌面 材料 \"五木-营养面条 1包\",\"蒜苗 1根\",\"辣椒 半根\",\"猪油渣 1碗\",\"猪板油 2斤\",\"水 100cc\",\"姜切片 5片\",\"猪油 2-4T\",\"酱油膏 2T\",\"岩盐 1t\",\"煮面水 适量\" 做法 冷锅放入猪板油(请肉贩绞碎)及水拌匀,转中火开始炸.. 其间记得去翻动一下,炸到猪油渣略带金黄,轻轻放入姜片继续炸.. 约莫25-30分后,泡泡变少了也表示猪油炸得差不多罗! 用滤网将猪油及猪油渣分开..(猪油放凉后可冰冷藏慢慢用,用猪油炒青菜会更香唷!) 将蒜苗洗净切末,辣椒切片备用.. 取一容器加入蒜苗,猪油渣,辣椒及调味料.. 起一锅滚水加少许塩,放入营养面条煮至喜欢的软Q度,放入作法6拌匀就完成罗!

主料

猪板油500克

辅料

盐1克

猪板油的做法步骤

1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。

2.洗净的猪板油沥干水待用

3.开中火熬，时不时翻动锅铲

4.熬～

5.等油渣慢慢转黄就可以出锅了

6.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错

7.出锅前的油放一点盐不仅能增加风味，还能防止变质