干海参的种类也是很多的，有盐干海参，淡干海参，糖干海参，价格没有一个很准确的价钱，区别很大，一般情况下价格在3000~5000元左右不等，海参的营养价值也是非常高的，因为海参里面含有大量的胶原蛋白，经常吃海参对身体能够起到很好的改善作用，能够增强自身的体力，来抵抗疾病的能力。

不同类型不同价格：

1、淡干海参淡干海参无糖无水，是干海参中的极品。用新鲜海参去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒，在海参加工过程中，不人为添加任何添加物，即得淡干海参。每斤价格在4000-7000元左右，最低不会低于3500元/斤。

2、盐干海参盐干海参主要是通过海盐对海参进行腌渍处理，表面会有一层盐粒或盐沫。就像我们熟悉的腌渍黄瓜一样，通过盐分来脱水。腌渍后的海参，表面呈白色。含盐量的多少直接影响到海参的价格。比方说每斤价格为3000块钱的淡干海参，加了40%的盐，则价格也相应低40%，即1800元，含盐量就是海参价格的一杆秤，在我国只要含盐量不超过50%就是合法的。

3、糖干海参糖干海参就是在盐干海参的制作过程中，将少量盐替换成大量的糖，可以增加重量，因此它的销售价格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因为糖的防腐机理不一样，我国是禁止销售糖干海参的。但是市场上无良商贩还是会用糖干海参冒充淡干海参，要注意鉴别。

4、即食干海参即食海参通过特殊工艺将海参的重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，可以直接食用。质量好的即食干海参，价格可达500到800元一斤，一斤大概有六到十二头左右。质量稍差一点、个头稍小的，价格大概在200元到400元一斤。

干海参的鉴别方法：

1、看外观鉴别干海参的好坏，先要看它的外观。一般质量好的海参，它的表皮颜色自然，皮质清晰。由于生长环境有差异，所以会呈现黑色、灰色、棕色等不同颜色，但是注意不会通体黑色或通体白色。还可以观察它的肉刺和腹部的管足，一般都会比较完整。

2、看发泡效果好的干海参加水发泡后，肉质Q弹，口感劲道。而劣质干海参则弹性不足，口感不够丰富。

3、看干燥程度选择干海参，一定要选择干燥的，如果水分比较多，实际上价格就相当于高了很多，而且由于含有水分，海参就容易变质。

4、挑选干瘪的因为利益的趋势，不少商贩会在海参中添加白糖、明矾、胶质物等，虽然外表看上去色泽饱满明亮，但实际不符合产品标准。

没有刺的海参有很多的，比如明秃参，光秃参，猪婆参，黄玉参等等，这些海参都是营养很好的，可能有那些不懂装懂的或别有用心的人会说是茄子参（鄙视这种人，他也就知道点刺参，土人），茄子参是很便宜的一种参，才几十块钱一斤的