“开出一七跟”这种表达在日常生活中并不常见，可能是一种特定的方言或者某种特定情境下的用语，但从字面上理解，并没有明确的意义，不过，如果我们假设这是一个打麻将或者其他类似游戏中出现的术语，那么可能是指一种特定的牌型组合。

麻将中并没有直接称为“开出一七跟”的术语，但我们可以推测这可能是某种特定的牌型组合或策略的描述，如果要猜测的话，“一七”可能是指某两张牌的数字组合，而“跟”则可能是指类似的另一张牌，但是由于缺乏具体的上下文信息，这个解释只能作为一种猜测。

至于与之相关的三个生肖，由于上述描述缺乏具体背景和明确含义，很难直接关联到特定的生肖，但如果从一个更宽泛的角度出发，我们可以选择一些在中国文化中具有正面象征意义的生肖，

1、龙：龙在中国文化中是权力、尊贵和好运的象征，代表着吉祥。

2、马：马代表着自由、活力和前进的动力，寓意着积极向上的精神面貌。

3、猴：猴在中国文化中被认为聪明、机智，有时也被视为灵活和创新的象征。

需要注意的是，这些生肖的选择主要是基于它们在中国文化中的普遍形象，并非直接与“开出一七跟”这一表述相关联，如果需要更准确的解读，建议提供更多的背景信息或澄清这一表达的具体含义。