“挈泰山以超江河”这句话出自中国古代的典故，意为扛起泰山来跨越江河，这是一个比喻，用来形容做某事极其困难或不可能实现的事情，在现实生活中，泰山是中国著名的五岳之首，是东方的象征；江河则是自然界的水体，跨越江河本身就需要桥梁或者船只等工具，这句话用夸张的手法来形容任务的艰巨性。

关于与这句话相关的三个生肖，我们可以从生肖的性格特点和象征意义上进行联想：

1、龙：在中国传统文化中，龙被视为一种神秘而强大的生物，它能够掌控风雨，拥有翻江倒海的能力。“挈泰山以超江河”的壮举，可以联想到龙的力量与勇气，以及它克服一切困难的决心，龙年出生的人通常被认为聪明、勇敢且充满活力，这些特质使他们能够面对生活中的挑战，就像是能扛起泰山跨越江河一样。

2、虎：老虎在中国文化中代表着力量、勇气和领导力，虽然老虎没有实际能力去完成“挈泰山以超江河”的壮举，但老虎的形象和精神却与这种非凡的行动相呼应，虎年出生的人往往具有强烈的个性，他们勇敢、果断，在面对挑战时总能展现出惊人的毅力和决心，这与这句话的精神不谋而合。

3、鼠：虽然老鼠体型较小，但在十二生肖中却是智慧与机敏的象征，在“挈泰山以超江河”的故事里，虽然老鼠没有直接参与其中，但它提醒我们有时候解决问题需要智慧而非仅仅依靠力量，鼠年出生的人往往非常机智，善于运用自己的智慧找到解决问题的方法，即使是在看似不可能完成的任务面前，也能找到出路，这种智慧和灵活的态度，让它们能够巧妙地应对各种挑战，甚至看似不可能的任务。

这三个生肖——龙、虎、鼠，虽然在字面上与“挈泰山以超江河”的直接意义无关，但从性格特征和象征意义上讲，它们都能与这句话的精神产生共鸣。