臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。

1. 臭氧消毒的原理是通过臭氧气体的强氧化作用，破坏并杀灭空气和水中的细菌、病毒等微生物。
2. 臭氧的杀菌能力是氯的2-3倍，速度也更快。
臭氧分子能够被分解成氧气，形成臭氧循环区域，在空气或水中的微生物接触到臭氧后，因缺氧而死亡。
3. 它还可以去除异味，并降解一些有毒有害的化学物质，具有优秀的净化作用。
臭氧消毒广泛应用于饮用水处理、污水处理、空气净化、食品加工、医院科研等各个领域。

臭氧灭菌是利用臭氧的强氧化性和高效杀菌能力来消毒和杀菌的一种方法。臭氧是一种具有极强氧化性的气体，可以迅速氧化和破坏微生物细胞膜和细胞壁，从而达到杀菌的效果。

臭氧灭菌的原理是，臭氧分子在接触到微生物细胞膜和细胞壁时，会发生链式反应，产生大量的自由基和高能离子，这些自由基和高能离子会破坏微生物细胞膜和细胞壁的结构，导致细胞死亡。同时，臭氧分子还能够氧化和分解微生物体内的酶和核酸，从而彻底消灭微生物。

臭氧灭菌具有杀菌速度快、彻底、无残留、不会产生二次污染等优点，因此被广泛应用于医疗卫生、食品加工、水处理等领域。但同时，臭氧也具有一定的毒性和危险性，需要严格控制使用条件和剂量。