飞檐走壁，如履平地，身手敏捷难自弃这一描述，形象地勾勒出了一种超凡脱俗的身手与灵活，仿佛是在说某人或某物具有在极端条件下自如行动的能力，就像是武侠小说中的高手，能在屋檐和墙壁上自由行走，轻而易举，就像走在平坦的大地上一样，这句话更多地是形容一种身手的敏捷与不凡，而非直接指向生肖，但如果我们以象征性的视角解读，可以找到几个生肖，它们在民间故事和文化中以灵活、机敏著称，从而与这样的描述产生联系。

一、生肖鼠

在十二生肖中，生肖鼠以其机智和灵巧著称，它们能够在狭小的空间中迅速穿行，正如“飞檐走壁”所描绘的那样，老鼠能够利用其小巧的体型和敏捷的动作，在难以想象的地方自由移动，仿佛对它们来说，任何障碍都不成问题，鼠作为第一个生肖，代表了智慧与适应力，与“身手敏捷难自弃”的特性相呼应。

二、生肖猴

紧接着，生肖猴是另一个与这描述紧密相关的生肖，猴子在民间故事和神话中常常扮演聪明绝顶、身手不凡的角色，它们能够轻松攀爬树木，跳跃于枝头，这种灵活性和敏捷性与“飞檐走壁”极其相似，猴年出生的人常被赋予机智、灵活的性格特征，这与成语描述的场景不谋而合，展现了难以抑制的活力和智慧。

三、生肖蛇

虽然蛇似乎与“飞檐走壁”直接关联不大，但若从灵活性和悄无声息的行动方式来看，生肖蛇同样有其独特之处，蛇以其柔韧的身体在复杂环境中穿梭，如同在平地行走般自如，在许多文化中，蛇象征着神秘与转变，其行动迅速且悄无声息，这与“身手敏捷难自弃”中的隐秘和高效不谋而合，虽不如前两者直观，却也有其深意。

综合解析：

这三种生肖——鼠、猴、蛇，各自以不同的方式体现了“飞檐走壁，如履平地，身手敏捷难自弃”的特质。生肖鼠代表着智慧与适应环境的能力；生肖猴象征着机敏与灵活性，常通过其行为展现惊人的身手；而生肖蛇则以其独特的行动方式，隐喻着一种不易察觉的敏捷和内在力量，这些生肖通过民间故事和文化象征，与成语中的描述形成了富有想象力的链接，展示了自然界和人类文化中对灵活性与智慧的崇拜。