东山秋水思张翰是指生肖马、生肖龙、生肖兔。

“东山秋水思张翰”这一表达主要源于古代文学中的典故，它描述的是对友人或故人的深深思念之情，而非直接指代某个生肖。然而，为了回答与这一表达相关的三个生肖，我们可以从生肖文化的象征意义和成语、诗句的引申意义出发，进行一种富有想象力和文化趣味的解读。
虽然“东山秋水思张翰”本身并不直接对应到具体的生肖，但我们可以考虑以下几个生肖，它们在某些方面与这一表达所蕴含的情感或意境有所关联：

生肖马：如上所述，马在生肖文化中常被视为勇敢、坚毅的象征，同时也代表着远行和思念。在古代，马是重要的交通工具，人们骑马远行，因此马常与离别和思念之情联系在一起。在“东山秋水思张翰”的情境中，可以想象骑马远行的人在山间秋水中思念远方的朋友，因此生肖马成为了一个可能相关的选项。

生肖龙：龙在中国文化中象征着尊贵、权力和智慧，同时也与文人雅士、诗酒风流等意象相关联。在“东山秋水思张翰”这样的诗句中，虽然直接没有提到龙，但龙作为文化中的高洁之物，可以视为诗人心中对友人品格的一种赞美或寄托。因此，生肖龙也可以被视为与这句诗相关的一个生肖。

生肖兔：这个选项的选择相对较为灵活，因为“东山秋水思张翰”本身并没有明确指向某个生肖。然而，我们可以从秋季或山水的意象出发，寻找与之相关联的生肖。例如，兔虽然在传统上并不直接与秋季或山水紧密相关，但我们可以想象在秋日的山间，野兔在草丛中穿梭，与诗人思念友人的情感形成某种微妙的呼应。当然，这个选项也可以替换为其他在秋季或山水意象中更为常见的生肖，如蛇（代表秋季的凉爽和神秘）或猴（象征山间的灵动与自由）。