"一八梅花二度开" 这句话实际上包含了一些文化寓意和特定的民俗象征，从字面意义上来理解，“一八”指的是一个事物或现象出现两次，“梅花”在中国文化中常象征着高洁、坚韧和美好。“一八梅花二度开”可以解读为一种美好的事物或情境再次发生，就像梅花在冬季绽放两次一样，寓意着第二次的出现更加珍贵和值得期待。

至于与这句话相关的三个生肖，通常这样的表达会与中国传统的生肖文化相结合，生肖在农历新年和其他传统节日中有着特殊的意义，以下是与“一八梅花二度开”相关的三个生肖的描述：

1、兔：兔作为十二生肖之一，代表着温和、智慧和善良，在传统中国文化中，兔子通常被视为吉祥的动物，与月亮有关联，象征着纯洁和长寿，与“一八梅花二度开”的情境相联系，兔子的第二次出现可能象征着再次带来和平、繁荣和智慧的回归。

2、蛇：蛇在十二生肖中代表着变化、智慧和力量，在某些文化中，蛇被看作是神秘和力量的象征，能够带来新的开始和转变，与梅花再次开放的情境相似，蛇的再次出现可能寓意着生活中的重大转折，带来了新的机遇和成长。

3、羊：羊在中国文化中象征着和谐、和平和财富，羊也是十二生肖之一，它代表着温柔和善良，与梅花的再次开放相呼应，羊的第二次出现可能意味着家庭和社会的和谐再次得到强化，带来了丰饶和幸福的生活。

这三者结合“一八梅花二度开”的概念，不仅描绘了美好事物的重复出现，也蕴含了对个体特质和集体价值观的深刻反思，体现了中华文化中对和谐、智慧和再生成长的追求。