"一冬寒雨随夜尽" 这句话的字面意思是描述冬季夜晚结束时的一场寒冷的雨，这里，"一冬"表示整个冬季；"寒雨"指的是寒冷的雨滴；"随夜尽"意味着当夜晚过去时，雨也就结束了。

关于与这句话相关的三个生肖的描述：

1、鼠：在中国传统文化中，鼠被赋予了智慧、机灵和勤劳的特质，在冬天，老鼠可能更加活跃，寻找食物以应对严寒，这与“一冬寒雨随夜尽”中描述的场景有些相似，因为即使在寒冷和多雨的季节，老鼠依然能够适应环境并生存下来，显示出其顽强的生命力和适应能力。

2、牛：牛是勤奋和坚韧的象征，在冬季里，它们可能被用来耕作或帮助人们搬运物资，在这句诗中，可以想象成在寒冷的雨天之后，牛仍然坚持工作，不因恶劣天气而停止，它代表了面对困难也能持续努力的精神。

3、龙：龙在中国文化中代表着力量、智慧和变化，在“一冬寒雨随夜尽”的场景中，龙可以象征着自然界的循环更替，从寒冷的冬季过渡到温暖的春季，龙的形象也体现了自然界中力量与变化的和谐统一，预示着冬天结束，春天即将来临的美好景象。

这三种生肖的描述不仅反映了中国传统文化中对动物的寓意，也寓意着面对困难和挑战时的坚韧不拔、积极进取以及对未来充满希望的精神。