"配三配七配中间"这个说法通常出现在中国的民俗文化中，特别是与婚姻习俗和生肖相配有关，在传统的观念里，每个生肖都有特定的相配和不相配的情况，以求得吉祥如意的寓意。

与之相关的三个生肖及其描述：

1、兔（三）：在中国传统文化中，兔子通常被赋予温柔、善良、机智、敏感的形象，它象征着平静、和谐与智慧，在婚姻配对中，兔子被认为能够与大多数生肖和谐相处，但特别与马、羊配对最为理想，这被称为“三合”，即兔子与这三个生肖之间的关系最为和睦、相互补益。

2、猴（七）：猴子以其聪明伶俐、活泼好动的性格著称，它被认为是机智和快乐的象征，在生肖配对中，猴子与兔子、鼠配对最好，被称为“六合”，这意味着它们之间的关系不仅和谐而且充满活力，相互之间能够互相激励和支持。

3、牛（中间）：牛以其勤劳、踏实、稳重的特性而闻名，它代表着稳定、可靠与努力，在生肖配对中，牛通常被认为与蛇、鸡配对最佳，这被称为“三合”关系，这种组合被认为是富有、和谐且稳定的，因为牛的稳定性和这两者的聪明才智互补。

这些生肖配对的概念在不同地区和文化中可能会有所不同，且常常与具体的时间因素、地理位置以及个人的性格、价值观等有关，它们更多地体现了人们对美好生活的向往和对未来伴侣选择的美好期待。