“不了，来壶西湖龙井”这句话实际上是一种幽默或戏谑的表达方式，通常用来表示一种轻松、随意的态度，这里，“不了”是口语中表示否定或者不正式接受的意思，“来壶西湖龙井”则指请求或建议喝一杯产自杭州西湖的名贵绿茶——西湖龙井。

与之相关的三个生肖可能需要稍作解释：

1、猴：在中国文化中，猴通常被赋予机智、灵活和好奇的性格特征，与西湖龙井茶有关的猴，可以理解为茶叶在制作过程中需要的灵活性和对细节的关注，就如同灵巧的猴子在树间跳跃一般，茶叶的采摘、晾晒、烘焙等工序都需要精细的操作，猴也象征着快速和适应性强，这与品茶时追求的品鉴速度和对环境的适应性相呼应。

2、鼠：老鼠在中国传统文化中被认为是聪明、机敏和具有极强的生存能力的动物，与西湖龙井茶相关的鼠，可以比喻为茶叶在生长过程中对环境条件的敏感性和适应性，西湖龙井茶的生长环境要求土壤肥沃、气候温和、湿度适宜，这些条件就如同适合老鼠生存的环境一样，缺一不可，鼠的隐秘性和夜间活动的特性，也可能寓意着茶叶生长和采摘的隐蔽性和时间的选择性。

3、兔：兔子通常被赋予温柔、纯洁和安静的特质，与西湖龙井茶有关的兔，可以象征茶叶的纯净与优雅，茶叶的品质往往与其生长环境、制作工艺以及储存条件紧密相关，正如兔子以其温柔和细心呵护着自己的家园一样，茶叶的生产者们同样精心照料着茶园，确保每一片茶叶都能达到最佳的品质，兔的宁静和平和也暗示了品茗时所追求的心境——静谧与内心的平和。

这三个生肖与西湖龙井茶的联系，不仅仅是文字游戏，更多的是借用了生肖的特点来增添文化趣味和对茶叶品质的赞美。